Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Новое место в Киеве: HQ bar Headquarters возле Николаевского костела

Текст: Ефименко Анастасия, 14 октября 831

В конце весны небольшое полуподвальное помещение неподалеку от знаменитого киевского костела украсила вывеска с двумя буквами — HQ. HQ bar Headquarters на Большой Васильковской, 71/6 открылся тогда в тестовом режиме, для друзей, а сейчас работает уже в полную силу.

Концепция

Название Headquarters, которое переводится как «штаб-квартира», несет в себе основную идею заведения: его хотели сделать хорошим местом, эдакой штаб-квартирой для хороших людей. А для удобства и легкости запоминания сократили название до HQ.

Поначалу совладельцы и авторы идеи Александр и Андрей планировали открыть кальянную с хорошим баром и минимумом закусок. Но в процессе подготовки пришли к выводу, что хорошая, пусть и небольшая кухня должна присутствовать. «На голодный желудок не пьют коктейли и не курят кальяны - говорит Александр. - В итоге мы вдвоем проработали меню, где есть все те позиции, которые мы сами любим и едим в повседневной жизни».

Однако, также Александр подчеркивает и то, что собирается развивать заведение как кальянное место, а значит, концепция со временем может претерпеть изменения. Неизменной же останется позиция хорошего места для хороших людей.

Дизайн

Максимально простой и удобный интерьер HQ bar был продуман его создателями, без помощи сторонних дизайнеров. Главной задачей было создание теплого уютного лофта, а все нюансы додумывались в процессе ремонта. К примеру, лампы, «упакованные» в плафоны в виде узких ящичков без дна, появились буквально перед открытием.

Детали оформления бара

Здесь всего один небольшой зал примерно на 48 посадочных мест. В мебели использовано сочетание дерева и металла, потолок полностью закрыт деревянными панелями. Приглушенный свет создает соответствующее настроение — уже с порога кажется, что за дверью остался не шумный и светлый рабочий день, а уже подступающий вечер и, значит, самое время расслабиться.

На входе в зал вас встречают светящиеся буквы

Вид зала с разных сторон

Барная стойка

Туалетная комната

Кухня

В меню можно встретить блюда из разных уголков мира. О Соединенных Штатах Америки напоминает Philly cheese steak (80 грн), классический филадельфийский сэндвич с телятиной, сыром, луком и коул слоу, а также панкейки со сгущенкой (45 грн). Они, к слову, являются топом продаж в баре. Французские нотки вносит салат «Нисуаз» с тунцом, отварным картофелем, стручковой фасолью и соусом из анчоусов (80 грн), а восточные — лапша рисовая и удон с тремя вариантами добавок (с овощами — 69 и 67 грн соответственно, с курицей 76 и 74 грн, с телятиной 84 и 82 грн).

Панкейки со сгущенкой (45 грн)

Лапша рисовая с телятиной (84 грн)

Завтраками тут готовы накормить в любое время суток. Кроме вышеупомянутых панкейков, на завтрак можно заказать яйца Бенедикт с беконом или лососем (65/85 грн), скрэмбл из яиц с беконом (65 грн), яичницу с беконом и томатами (49 грн), омлет (40 грн), сырники (65 грн), овсянку с яблоками и бананами или с клубничным/вишневым вареньем (59 грн).

Яйца Бенедикт с лососем (85 грн)

Сырники (65 грн)

Из числа закусок рекомендуют попробовать тартар из телятины (120 грн), из салатов — с брокколи и грибами с медово-горчичным соусом.

Александр рассказывает, что это меню — уже шестое по счету, но обязательно будет дорабатывать и усовершенствоваться.

Напитки

Конечно же, в баре нельзя обойтись без хорошего выбора коктейлей. Как это сейчас принято, на выбор придирчивого гостя представлены классические, твисты и авторские позиции. Особенно рекомендуют попробовать авторский твист HQ Whiskey Sour (110 грн), Spicy Sour, в котором сочетаются ром black spiced, фреш лайма, мандариновый и сахарный сиропы (90 грн), и Alexander Pine с джином, имбирем, черной смородиной и лимонным фрешем (110 грн).

HQ Whiskey Sour (110 грн)

New York Sour: традиционный бурбон, фреш лайма с сахарным сиропом, Порто Ruby (119 грн)

Также очень вкусным считается Green Garden, вкус джина в котором дополняют огуречный сироп, сироп из бузины и яблочный сок (100 грн). Поклонники знаменитой «Кровавой Мэри» могут оценить ее местную вариацию, с добавлением устричного соуса и соуса кимчи (90 грн).

Green Garden (100 грн)

Бармен за работой

Кальяны

Наконец мы добрались до самого главного, ради чего затевалось открытие HQ bar. Отдельного кальянного меню тут нет, все расскажет кальянщик. Цена зависит главным образом от того, какой табак будет выбран. Кальян на табаках вроде Al Fakher будет стоить 160 грн, а на Dark Side и ему подобных — 210 грн.

На вопрос, можно ли заказать кальян на молоке, соке или каком-то алкоголе, Александр подробно поясняет позицию бара. «На молоке сделать можем, и даже ничего дополнительно за это не возьмем. Но будем отговаривать, потому что, вопреки распространенному мнению, смысла в его использовании никакого нет. На алкоголе — аналогично, постараемся отговорить, лучше предложим гостю подходящий коктейль. А вот на соке можем делать, причем специально подберем сочетающиеся между собой вкусы сока, фруктов и табака так, чтоб было приятное послевкусие. К стоимости при этом прибавится всего лишь цена стакана сока».

Вердикт

Здесь будет интересно людям разного возраста и по разным причинам. Кто-то заглянет на вкусный завтрак или обед, кто-то — на отличный кальян и коктейль-другой. Несмотря на кажущуюся простоту, HQ bar оставляет положительное впечатление как место, где к вам отнесутся как к другу и предложат лучшее. Средняя сумма по чеку составит 250-350 грн.

Время работы: с 9:00 до последнего клиента
Адрес: ул. Большая Васильковская, 71/6 (на углу с ул. Ивана Федорова)

Фото интерьера: Александр Ларичкин, фото блюд: из архива HQ bar

ЗАБРОНИРОВАТЬ


Новости Relax.ua в твоей ленте! Следите за нами в Facebook и ВКонтакте.