Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Запіканка з гарбуза з яблуками

20 июня 1381 184

Золото і аромат осені в одній страві

Запіканка з гарбуза

Для запіканки з гарбуза вам знадобиться:


Запіканка з гарбуза. Інгредієнти
  • 1 кг очищеного і нарізаного крупними кубиками гарбуза
  • 100 г (5 ст. л.) манною крупи
  • 500 г сиру ніжної консистенції без грудочок
  • 8-10 (1 кг) крупних кислих яблук
  • 2 яйця
  • 3 ст. л. мелених білих сухарів
  • 4–6 ст. л. цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 2 ст. л. меленою кориці
  • сік 1/2 лимону
  • вершкове масло для обмазки форми
  • панірувальні сухарі для обсипання форми

Спосіб приготування:

  1. Зваріть гарбуз до м'якості, але не переваріть. Відкиньте зварений гарбуз на друшляк і зцідіть всю рідину.
  2. Змішайте 2-3 ст. л. цукру і манну крупу. Розімніть гарбуз з цією сумішшю, прагнучи не допустити утворення манних грудочок. Дайте постояти 20 хвилин, щоб манка розбухла.
    Готуємо гарбузяне пюреДодаємо манку або сухарі
  3. В окремий посуд видушіть трохи лимонного соку. Почистіть яблука і покришіть їх шматочками середньої величини в цей посуд. Періодично перемішуйте яблука з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Додавайте сік, якщо необхідно.
    Нарізаємо яблука
  4. Форму для випікання (можна використовувати роз'ємну) щедро змастіть вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями.
    Змащуємо форму масломПосипаємо форму сухарями
  5. В гарбузову масу додайте ванільний цукор, 1 яйце і 3 ст. л. мелених білих сухарів.
    Додаємо яйце до гарбуза
  6. Потушкуйте яблука декілька хвилин на сухій розігрітій сковорідці, щоб вони стали м'якими, але не розповзлися.
    Тушкуємо яблука
  7. Викладіть гарбузову масу у форму рівним шаром. Посипте 1 ст. л. кориці.
    Посипаємо корицею
  8. Покрийте гарбузову масу шаром яблук. Посипте яблука 1 ст. л. кориці.
    Розкладаємо яблука
  9. Візьміть яйце, що залишилося, і відокремте жовток від білка. Білок покладіть в холодне місце. Розітріть сир з 2-3 ст. л. цукру і жовтком.
    Змішуємо сир та жовток
  10. Білок збийте в міцну піну і додайте в сирну масу. Обережно, але ретельно все перемішайте.
    Збиваємо білокЗмішуємо сир та білок
  11. Викладіть сирну масу на яблука і відразу ж відправляйте в духовку. Випікайте 25 хвилин в розігрітій до 200°С духовці. Якщо верх запіканки почне рум'янитися дуже швидко, прикрийте його листом пергаментного паперу.
    Викладаємо сир
  12. Дайте запіканці охолонути, прикрасьте шматочками яблук, политими цукровим сиропом, і подавайте до столу.
    Готова запіканка
6 порцій
Солоний пиріг з сиром Тарталетки з луком-пореєм і мідіями