Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Бісквітний торт «Фруктова веселка»

20 июня 787 309

Легкий бісквіт з соковитими апельсиновими часточками всередині - родзинка цього рецепту

Бісквітний торт «Фруктова веселка»

Бісквітний торт «Фруктова веселка». ІнгредієнтиДля бісквітного тіста вам знадобиться:

  • 7 яєць
  • 200 г борошна (5 найповніших ст. ложок)
  • 1 ст. ложка картопляного крохмалю
  • 150 - 200 г дрібного цукру (залежно від бажаної солодкості)
  • ванілін на кінчику чайної ложки

Для начинки і крему:

  • 1 апельсинБісквітний торт «Фруктова веселка». Інгредієнти
  • 2 склянки консервованих вишень без кісточок і рідини
  • 2 склянки відцідженої сметани
  • 150 г дрібного цукру
  • 1 жменя (30-40 г) злегка підсмажених подрібнених волоських горіхів
  • 1 - 2 ківі

Спосіб приготування:

  1. Для приготування бісквітного коржа відокремте жовтки від білків.
    Приготування торту «Фруктова веселка». Етап 1
  2. Одну столову ложку цукру відкладіть для збивання білків, а решту цукру розітріть з жовтками до повного розчинення кристалів цукру і збільшення маси в 2-3 рази. Розтирати жовтки краще всього в керамічному посуді, оскільки він забезпечує хороше тертя.
    Розтираємо жовтки з цукромПриготування торту «Фруктова веселка». Етап 2'
  3. Збийте білки в міцну піну. Коли білки почнуть утворювати піну, поступово додайте до них відкладену ложку цукру. Цукор додасть білкам додаткову міцність.
    Збиваємо білки
  4. До розтертих жовтків додайте 3/4 збитих білків і, злегка перемішавши, по частинах всипте просіяне борошно, змішане з крохмалем і ваніліном. Завдяки крохмалю бісквіт не так сильно кришиться і в ньому утворюються більш рівномірні пори, ніж в бісквіті тільки з борошна, однак противники крохмалю можуть замінити його на борошно. Перемішуйте масу рухами зверху вниз.
    Приготування торту «Фруктова веселка». Етап 4Додаємо білки
  5. Додайте до отриманої маси білки, що залишилися, і злегка перемішайте до однорідності.
    Приготування торту «Фруктова веселка». Етап 5Перемішуємо масу
  6. У змащену жиром і посипану борошном форму викладіть 3/4 підготовленого тіста. Зверху покладіть часточки апельсина, не занурюючи їх. Прикрийте апельсин тістом, що залишилося, злегка розрівняйте верх і випікайте в розігрітій до 180°С духовці 45-60 хвилин. Готовність коржа перевіряйте дерев'яною лучинкою. Перші 15-20 хвилин духовку відкривати не можна, щоб бісквіт не осів.
    Кладемо часточки апельсинаПриготування торту «Фруктова веселка». Етап 6'
  7. Дайте готовому бісквіту охолонути у формі, потім вийміть його і витримайте протягом декількох годин на дихаючій поверхні - дерев'яній або тканинній. Надріжте бісквіт на глибину близько 1 см по колу так, щоб товщина нижньої частини складала приблизно 2/3 загальної висоти.
    Надрізаємо корж
  8. У отриманий надріз вкладіть міцну нитку і, притримуючи верх бісквіта, розріжте його ниткою на дві частини.
    Розрізаємо корж ниткоюПриготування торту «Фруктова веселка». Етап 8'
  9. На нижній корж покладіть добре відціджені вишні і покрийте їх кремом із збитої з цукром сметани. Накрийте верхнім коржем.
    Приготування торту «Фруктова веселка». Етап 9
  10. Верх і боки торта покрийте сметанним кремом, прикрасьте обсушеними на серветці вишнями і нарізаними ківі. Частину верху і бока торта обсипте горіхами.
    Прикрашаємо торт
  11. Дайте торту просочитися годин 6.
Яблучний пиріг з родзинками Пиріг з ананасом