Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Зелений борщ

20 июня 521 212

Весняно-літній суп з приємною кислинкою

Зелений борщ

Вам знадобиться:Зелений борщ. Інгредієнти

  • 500 г нежирної свинини з кісточкою
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 4 середніх картоплини
  • 2-3 зварених круто яйця
  • по 200 г шпинату і щавлю
  • зелень кропу і петрушки
  • запашний перець горошком
  • мелений чорний перець
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Залийте м'ясо 3 літрами води, доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, зменште вогонь, зніміть піну, додайте очищену цибулину, морквину, запашний перець, посоліть і варіть приблизно 1 годину, знімаючи піну.
  2. Вийміть з бульйону цибулину і морквину. Цибулину викиньте, морквину відкладіть. М'ясо теж можна вийняти і тримати накритим в теплому місці. Долийте в каструлю кип'яток, щоб загальний об’єм становив 3 літри.
  3. Очищену картоплю наріжте крупною соломкою і додайте в бульйон. Варіть хвилин 10.
    Додаємо картоплю
  4. Морквину натріть на дрібній тертці і додайте в каструлю. Поперчіть.
    Тремо морквуДодаємо моркву
  5. Шпинат і щавель ретельно промийте. Наріжте шпинат недовгими смужками, додайте в каструлю. Варіть 5 хвилин.
    Ріжемо шпинат
  6. Щавель наріжте так само, як шпинат, додайте в борщ, дайте скипіти і відразу знімайте з вогню, щоб щавель не розварився. Дайте настоятися хвилин 15.
  7. Додаємо щавель
  8. Дрібно нарізану зелень петрушки і кропу можна додавати разом з щавлем або прямо в тарілки.
  9. Частину яєць наріжте кубиками, частину - кружечками.
  10. Розлийте борщ по тарілках, додайте в кожну шматок м'яса, яєчний кружечок і посипте нарізаним яйцем. За бажанням можна додавати сметану.
6 порцій
Холодник Суп-пюре з грибів