Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Паштет из куриной печени

20 июня 388 20

Интересный метод приготовления

Паштет из куриной печени

Вам потребуется:


Паштет из куриной печени. Ингредиенты
  • 400 г куриной печени
  • 120 г несоленого сливочного масла
  • 3 луковицы
  • 4 ст. ложки мадеры или коньяка
  • 2 больших зубчика чеснока или 5 небольших
  • 1 ч. ложка мелко нарезанного свежего тимьяна или чуть меньше ч. ложки сухого тимьяна
  • 1 ч. ложка душистого перца
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления:

  1. Помойте, обсушите печень и нарежьте ее кусочками.
  2. Растопите на сковороде 40 г сливочного масла и поджарьте на нем печень (5-7 минут). Не пережарьте, чтобы печень не стала жесткой.
    Поджариваем печень
  3. Полейте печень 3 ст. ложки мадеры или коньяка и подожгите.
  4. Выложите содержимое сковороды в процессор или блендер.
  5. Лук мелко нарежьте, положите на сковороду 30 г сливочного масла и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте чеснок, тимьян, душистый перец и жарьте еще 2-3 минуты.
    Режем лук
  6. Добавьте эту смесь к печени, затем положите оставшееся масло.
    Добавляем лук
  7. Перетрите в однородную массу.
  8. Добавьте 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложку черного перца, коньяк или мадеру по вкусу.
  9. Выложите паштет в блюдо, остудите и поставьте в холодильник на 4 -12 часов.
  10. Подайте к паштету тосты, корнишоны и оливки. Корнишоны можно заменить солеными или маринованными огурцами.
    Гренки с паштетом и огурцом
600 г паштета
Селедка под шубой Фруктовый салат