Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Готовим торт «Сникерс»: популярные рецепты

18 апреля 5940
  1. Классический рецепт
  2. Торт «Сникерс» с безе
  3. Торт «Сникерс» с крекером
  4. Торт «Сникерс» без выпечки
  5. Торт «Сникерс» в мультиварке
  6. Как украсить торт

Батончик Snickers любят и взрослые, и дети во всем мире, однако его состав сложно назвать идеальным, да и цена на такое скромное по весу лакомство довольно высока. Поэтому находчивые хозяйки начали готовить достойную альтернативу — домашний торт «Сникерс».

Пару строк из истории

История всемирно известного батончика берет свое начало в 1923 году, когда американский кондитер Фрэнк Марс изготовил первый экземпляр лакомства. Это была сладость с начинкой из карамели, нуги и жареного арахиса, покрытая молочным шоколадом. С течением времени «конструкция» осталась неизменной, однако список ингредиентов несколько поменялся.

К 1930 году была построена фабрика в Чикаго, где и начался массовый выпуск «Сникерса». В 1992 году батончик появился в продаже на территории СНГ, где позиционировался как полноценная замена обеду. Сейчас в мире ежегодно продается конфет примерно на 2 млрд долларов.

Названием Snickers обязан увлечению своего создателя — скаковым лошадям. Считается, что именно это имя носил один из любимых жеребцов Фрэнка, а перевести его можно как «тихое ржание», «смешок» или «хихиканье».

Пошаговый рецепт торта «Сникерс» с фото

Как часто бывает с домашними блюдами, у каждой хозяйки есть свое видение того, как приготовить домашний аналог Snickers. А значит, рецепты сладости сильно могут отличаться. Лакомство часто дополняют не только арахисом, но и миндалем, фундуком, ядрами подсолнечника, белым шоколадом, безе и прочими начинками. Также по-разному готовят коржи. Но, несмотря на разнообразие рецептов, уже придуман десерт, который можно назвать классическим. С него и начнем знакомство, а после попробуем приготовить еще несколько вариаций.

Классический рецепт торта «Сникерс»

Как и большинство современных десертов, «Сникерс» не имеет единого утвержденного рецепта, поэтому хозяйки экспериментируют с ингредиентами и со способами приготовления. Его готовят с бисквитными и песочными коржами, с безе, крекером и другими добавками. Однако классическим вариантом является рецепт, включающий шоколадные бисквиты, карамельный крем, нугу и глазурь.

Готовим бисквит:

Продукты:

  • мука – 350 г
  • ваниль (экстракт или сахар) – 2 ч. л.
  • сахар – 400 г
  • какао-порошок – 30 г
  • соль
  • слив. масло – 200 г
  • яйца – 3 шт.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • кефир (можно заменить простоквашей или пахтой) – 400 мл

Как испечь коржи для торта «Сникерс». Разберем поэтапно

  1. Включаем духовку и оставляем нагреваться до 180° С.
  2. Готовим две формы для выпекания.
  3. Застилаем дно пергаментной бумагой и смазываем мягким (можно размягчить на паровой бане) сливочным маслом. Лучше взять формы диаметром около 20-25 см, тогда коржи получатся пышными.
  4. Пропускаем муку и какао через сито, засыпаем в эту смесь разрыхлитель. Если какао хорошего качества и не горчит, можно поэкспериментировать с его количеством, например, добавить чуть больше. Так шоколадный торт «Сникерс» будет еще более насыщенным по вкусу.

  5. В отдельной емкости сливочное масло взбиваем добела.
  6. Затем добавляем сахар (лучше разделить его на две части, а не сыпать весь сразу).
  7. Продолжая вспушивать масляно-сахарную смесь, вводим поочередно яйца. В конце взбивания засыпаем щепотку соли.
  8. Далее снижаем скорость до минимума и постепенно всыпаем смесь муки с какао, а также кефир (или заменяющие его ингредиенты).
  9. Полученное тесто делим пополам, выливаем в две формы и разравниваем.

  10. Выпекаем в духовке, которая за это время уже успеет разогреться до нужной температуры.
  11. Бисквиты будут готовы через 35-40 минут. Для уверенности проверьте готовность удобным способом: слегка сожмите или проткните деревянной палочкой.
  12. Затем формы с коржами нужно достать, дать слегка остыть (около десяти минут).
  13. Осталось вынуть заготовку из формы и отложить «отдыхать» на 5 часов.

Делаем первую начинку: карамельный крем

Ингредиенты:

  • слив. масло – 400 г
  • сгущенное молоко (вареное) – 800 г

Приступим:

  1. Выкладываем в миску размягченное (слегка подтаявшее) слив. масло, взбиваем его добела.
  2. Затем по чуть-чуть добавляем сгущенку, взбивая до того момента, пока смесь не станет плотнее и пышнее.
  3. На этом первая начинка готова.

Готовим начинку «Нуга»:

Продукты:

  • паста арахисовая – 200 г
  • арахис – 200 г
  • масло сливчное – 200 г
  • сахар – 100 г
  • мед – 50 г
  • белки – 2 шт.
  • вода – 50 мл
  • соль

Приступаем:

  1. Включите духовку и нагрейте ее до 180°С.
  2. Обжарьте арахис и немного остудите.
  3. Очистите его от оболочки, слегка измельчите.

  4. В миске взбейте пасту из арахиса и масло, временно отставьте в сторону.
  5. В небольшой кастрюльке смешайте мед, воду и сахар, доведите смесь до кипения.
  6. Помешивайте постоянно, дождитесь пока сироп разогреется до 130° С (воспользуйтесь специальным кухонным термометром), после чего снимите с огня.

  7. В отдельной миске взбейте два яичных белка, посолите.
  8. Продолжая взбивать, вливайте постепенно горячий сироп. В процессе температура массы должна стать комнатной.

  9. Дайте миксеру «отдохнуть», продолжайте взбивать, добавляя по одной ложке масляно-арахисовой смеси.
  10. Уменьшите скорость и засыпьте измельченный арахис.

Как сделать шоколадную глазурь для торта:

Ингредиенты:

  • молочный шоколад – 400 г
  • жирные сливки (минимум 30%) – 300 мл

Приготовление

В кастрюльку залейте сливки и доведите их до кипения (кипятить не нужно), затем вылейте в миску с измельченным шоколадом. Дайте постоять и тщательно перемешайте до однородности, после чего остудите.

Как приготовить торт «Сникерс»: процесс сборки

  1. Достаем два шоколадных бисквита, разрезаем каждый на два коржа.
  2. Выкладываем первый слой срезом вверх на поднос или другую подставку.
  3. Крем «Нуга» делим на две порции, и одну из них выкладываем сверху на корж. Разравниваем начинку.
  4. Сверху кладем следующий бисквит и половину карамельного крема.
  5. Затем еще корж и оставшуюся «Нугу».
  6. Накройте торт последним бисквитом так, чтобы гладкая сторона оказалась сверху.
  7. Карамельным кремом обмажьте торт со всех сторон и уберите в холодильник на полчаса.
  8. Чтобы «Сникерс» получился идеально ровным, можно оставить 2-3 ложки крема и загладить им неровности после того, как достанете десерт с холода.
  9. Поставьте торт на решетку и аккуратно полейте глазурью, чтобы она полностью покрыла поверхность.
  10. Уберите на холод еще на четверть часа.
  11. Если осталась глазурь, то можете покрыть ей торт второй раз.

Если не планируется сразу подавать десерт к столу, то лучше оставить его в холодном месте и вынуть за час-два до подачи.

Торт «Сникерс» с безе

Не менее распространенным является вариант лакомства с безе. Благодаря этой начинке торт становится более воздушным, объемным и оригинальным. Безе можно выпекать в виде отдельного коржа, а можно сделать много меренг, которые потом выкладываются слоем или измельчаются и добавляются в основной крем.

Рецепт коржей — тот же, что и в предыдущем рецепте. Для этого торта можно приготовить только один бисквит и разделить его на две части. Также заранее нужно заготовить карамельный крем и «Нугу».

Для безе

  • яичные белки – 3-4 шт.
  • сахар – около 200 грамм

Делаем воздушный торт «Сникерс» в домашних условиях:

  1. В миску вылить белки, взбивать при помощи миксера на высокой скорости, постепенно всыпая небольшими порциями сахар.
  2. Взбивать, пока масса не уплотнится (будет держаться на венчике, не стекая с него).
  3. Застелить противень пергаментом.

Вариант 1

  1. При помощи столовой ложки или кондитерского шприца выложите на пергамент небольшие кругляшки крема на расстоянии друг от друга (так как безе немного увеличится во время выпекания).
  2. В заранее разогретую до 120-130°С духовку поставьте противень с кремом (на среднюю «полку»), выпекайте около часа.
  3. Когда безе готово, вытащите противень и оставьте остывать, после чего переложите пирожные на тарелку.

Вариант 2

  1. Смажьте пергамент сливочным маслом.
  2. Выложите крем кругом по размеру бисквитных коржей.
  3. Разровняйте безе.
  4. Выпекайте при температуре 110-120°С около 2 часов, затем остудите.

Рецепт сборки воздушного торта «Сникерс»

Совет. Чтобы торт получился более сочным, пропитайте шоколадные бисквиты смесью воды и сливок (в пропорции 1:1).

  1. На корж выложите карамельный крем.
  2. Посыпьте половиной измельченного арахиса и выложите сверху безе (пирожные или целый корж, в зависимости от выбранного варианта).
  3. Покройте безе кремом «Нуга» и снова посыпьте арахисом.
  4. Сверху накройте вторым бисквитом и полейте пропиткой (смесь воды и сливок можно заменить сиропом или кофе с коньяком).
  5. Полейте торт глазурью и украсьте сверху дробленым арахисом.

Торт «Сникерс» с крекером

Как и предыдущие два рецепта, этот относится к выпечке бисквитного типа, однако тесто и крем в данном варианте готовятся упрощенно.

Для теста

  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • мука – 1 стакан

Для крема

  1. слив. масло – 1 пачка (200-250 грамм)
  2. арахис – 200-300 грамм
  3. вареная сгущенка – 1 банка (500 мл)
  4. крекер (сливочный, несоленый) – 200-300 грамм

Шоколадная глазурь

  • шоколад (темный или молочный) – 90-100 грамм
  • молоко (желательно сырое) – 100 мл

Делам торт «Сникерс» пошагово:

  1. Возьмите яйца и отделите белки в отдельную емкость.
  2. Взбивайте их на протяжении 5-7 минут на самой высокой скорости миксера.
  3. Постепенно начните всыпать сахар, продолжая взбивать десять минут, чтобы смесь стала густой и плотной, держащейся на венчике.
  4. Желтки слегка разболтайте венчиком и влейте небольшой струйкой во взбитый белок.
  5. Просейте муку, засыпьте в нее разрыхлитель и перемешайте с яичной смесью.
  6. По желанию, можно выпечь торт «Сникерс» с орехами. Для этого добавьте в тесто любые дробленые ядрышки, например, арахис, грецкие, миндаль и т.д.
  7. Предварительно нагрейте духовой шкаф до 180°С.
  8. Тесто залейте в специальную форму, смазанную небольшим количеством слив. масла (можно также застелить ее пергаментом, который предотвратит прилипание коржа).
  9. Выпекайте бисквит примерно 50 минут, степень готовности проверяют деревянной палочкой или просто зубочисткой.
  10. Для крема обжарьте арахис и очистите его от шелухи, немного подробите (не в «пыль»).
  11. Крекер поломайте на небольшие кусочки или положите в пакет и придавите все скалкой.

  12. Взбейте миксером сгущенку, постепенно добавляя к ней слегка растаявшее сливочное масло. Орехи и крекер добавьте в полученную массу.
  13. Когда бисквит остынет, возьмите острый нож и разрежьте его на две части.
  14. Выложите в форму или на подставку первый корж гладкой стороной вниз.
  15. Равномерно нанесите на него весь крем и покройте сверху второй половиной бисквита.
  16. Растопите шоколад, смешанный с молоком, покройте торт со всех сторон получившейся глазурью.

Перед подачей можно настоять десерт в прохладном месте в течение нескольких часов.

Торт «Сникерс» без выпечки

Если появилось желание порадовать близких десертом, но не будет времени или возможности заниматься выпечкой коржей и сложными кремами, можно рассмотреть довольно простой рецепт без использования духовки.

Основные ингредиенты:

  • шоколад – 1,5 плитки
  • крекеры (сахарное печенье, «топленое молоко или др.) – 20 шт.
  • молоко – 6 стаканов
  • мини-сникерсы – 12 шт.
  • арахисовое масло – ¾ стакана
  • карамель – по вкусу
  • сахар – 1 стакан
  • крахмал (картофельный) – 2/3 стакана
  • соль – щепотка
  • ванильный сахар – 1 пакетик

Для первой начинки:

  • сливки – ½ стакана
  • сахар – 1 стакан
  • вода – 6 ст. л.
  • сливочное масло – 6 ст. л.

Для второй начинки:

  • сахарная пудра – 3 ст. л.
  • вода – 6 ст. л.
  • сливки – 3 ст. л.
  • измельченный шоколад - ½ стакана

Подготовка

Начинка по первому рецепту

  1. Сахар и воду поместите в кастрюльку, доведите до кипения.
  2. Держите на огне до появления коричневого оттенка (лучше постоянно помешивать, чтоб смесь не пригорела).
  3. После этого добавьте масло и сливки, вымешайте до однородной массы и остудите.

Начинка по второму рецепту

  1. Растопите шоколад в сливках. Лучше использовать водяную баню.
  2. Когда он растворится полностью, введите сахарную пудру и воду, хорошо размешайте.
  3. Оставьте остужаться.

Торт «Сникерс» по простому рецепту: основная часть

  1. Крахмал, молоко, соль и сахар засыпаем в миску и перемешиваем при помощи блендера.
  2. Переливаем полученный состав в кастрюлю или металлическую миску, нагреваем на паровой бане, периодически помешивая.
  3. Прогреваем в течение 20 минут до загустения, в конце засыпаем ванильный сахар.
  4. Разделяем полученную массу на две порции. В первую добавляем арахисовое масло, во вторую – предварительно измельченный шоколад.
  5. Форму для выпечки застилаем пленкой, выкладываем часть крекеров на дно и боковые стороны.
  6. Крекеры покрываем частью начинки из основного рецепта.
  7. Закрываем слоем печенья.
  8. Дальше кладем первый и оставшийся основной крем.
  9. После слой крекеров и второй крем.

  10. Сверху посыпаем торт мелко нарезанными сникерсами, украшаем натертым на терку или просто измельченным шоколадом, поливаем карамельным топпингом.
  11. Перед подачей поставьте на холод. Для застывания понадобится несколько часов.

Торт «Сникерс» в мультиварке

При помощи мультиварки можно сделать действительно пышные и ароматные коржи. Такой бисквит получится даже у тех, кто не умеет его готовить. Как и в случае с другими рецептами, можно использовать один или несколько видов крема, добавлять к арахису другие орехи, украшать сахарной пудрой, мармеладом и т.д.

Ингредиенты:

  • сахар – 220 г
  • сметана (желательно жирная, более 20%) – 200 г
  • сахар – 220 г
  • вода – 0,5 стакана
  • какао-порошок – 75 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • вареная сгущенка – 300 г
  • подсолнечное или другое растительное масло – 0,5 стакана
  • сливочное масло – 180 г
  • крекер (сливочный, не соленый) – 200 г
  • сливки (жирные, более 30%) – 50 мл
  • арахис (чуть обжаренный, почищенный) – 150 г
  • шоколад (горький, с большим содержанием какао) – 100 г

Пошаговый рецепт торта «Сникерс»

  1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее какао и муку, добавьте к ним сахар и разрыхлитель, перемешайте.
  2. В другой емкости соедините сметану, воду и рафинированное подсолнечное (или другое масло).
  3. Залейте полученную массу в мучную смесь, вымешайте тесто.
  4. Дно емкости, предназначенной для готовки в мультиварке, застелите кружочком пергаментной бумаги.
  5. Залейте в чашу тесто и выберите режим «Выпечка». Время зависит от модели техники, обычно достаточно часа.
  6. Когда корж будет готов, оставьте его в мультиварке, чтобы он немного остыл.
  7. Затем переложите бисквит на ровную поверхность. Это удобно делать при помощи приспособления для готовки на пару.

  8. В миску положите мягкое (подтаявшее) слив. масло и вареную сгущенку, взбивайте миксером до однородности на средних оборотах.
  9. Засыпьте в полученный крем предварительно поломанный на средние кусочки крекер и обжаренный арахис, тщательно перемешайте.
  10. Разрежьте бисквит на две части по высоте (можно воспользоваться большим тонким ножом и ниткой).
  11. На нижнюю часть выложите крем и накройте вторым бисквитом.
  12. Отправьте торт в холодильник на 1,5-2 часа.
  13. Поломайте шоколад на небольшие кусочки, засыпьте его в небольшую кастрюльку и залейте сливками.
  14. Разогрейте на небольшом огне до полного растворения шоколада, чтобы сливки не пригорели, помешивайте массу ложкой или лопаткой.
  15. Когда торт достаточно охладится, покройте его полученной глазурью со всех сторон, сверху посыпьте декором (это могут быть орехи, тертая шоколадная крошка и т.д.).

Чтобы приготовить необычный торт, можно испечь несколько разных коржей, например, бисквит с шоколадом и без него, с орехами или шоколадными каплями. Десерт в таком случае получится более высоким.

Как украсить торт?

Практически во всех рецептах лакомство покрывается сверху шоколадной глазурью, что уже само по себе красиво. Такую поверхность можно оформить «как батончик». Для этого основным объемом глазури нужно покрыть торт, как обычно, а небольшую часть массы — отложить. Когда покрытие десерта застынет, нужно взять оставшуюся массу (если нужно, можно подогреть) и полить торт тонкими струйками в разных направлениях. В результате получатся холмики и прожилки как на оригинальном батончике.

Украшение, которое придаст еще большее сходство с оригиналом, — кусочки батончика Snickers. Для удобства можно использовать мини-конфеты, нарезанные тонкими ломтиками.

Поклонники других сладостей от Mars Inc., могут сделать разноцветный, яркий и вкусный декор из M&M's. Для этого достаточно просто посыпать поверхность конфетками, или разделить их по цветам и выложить забавный рисунок.

Еще один простой и эффектный способ декорирования торта – маршмеллоу, орехи и кусочки сникерса. Чтобы десерт смотрелся более объемным и оригинальным, посыпьте этой смесью не всю поверхность, а только половину.

Можно использовать для украшения приемы, которые применяются при декорировании любых других десертов. Хорошо будут смотреться на шоколадной глазури рисунки сахарной пудрой, объемные элементы из мастики и крема, замысловатые узоры из айсинга и др.

Выбирайте для себя лучший рецепт торта «Сникерс», экспериментируйте и наслаждайтесь вкусным и сытным аналогом любимого шоколадного батончика!

Также вам может быть интересно:

Простые рецепты торта Наполеон
Пражский торт – вкусно и легко
Торт "Пьяная вишня" в домашних условиях

Фото: по запросам Яндекс и Гугл

Рецепт печеночного торта Рецепт Киевского торта