Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a

Жульен в булочках: как приготовить?

24 июля 178

Классический жульен готовят в специальной посуде — кокотницах. Однако каждую миниатюрную формочку затем нужно будет отмыть от жира и нагоревшего сыра… Почему бы не съесть посуду вместе с жульеном? Именно такие альтернативные рецепты мы припасли для вас в этой статье: итак, готовим куриный или грибной жульен в булочке.

Вариант 1

Жульен с грибами в булочке

Вам понадобится:

  • куриная грудка (четыреста граммов);
  • свежие шампиньоны (двести пятьдесят граммов);
  • лук (сто пятьдесят граммов);
  • специи, масло;
  • сметана (сто пятьдесят миллилитров);
  • сыр твердого сорта (сто граммов).

Начинаем приготовление:

Шаг 1. Отвариваем курицу, нарезаем на аккуратные кубики и обжариваем до момента, пока не появится легкая корочка.

Шаг 2. Грибы также нарезаем, но предпочтительно на тонкие пластинки., обжариваем.

Шаг 3. Лук очищаем и нарезаем на кубики, добавляем к грибам на сковороде и жарим до прозрачности.

Шаг 4. К луку и грибам добавляем курицу, тщательно перемешиваем и вливаем сто пятьдесят миллилитров сметаны.

Шаг 5. По желанию перчим и солим, добавляем специи. Если хотите, чтобы жульен получился более ароматным, можно выдавить два зубчика чеснока. Выключаем огонь.

Шаг 6. Приступим к булочкам: в каждой нужно срезать верхушку и достать мякоть. Добавляем в булочки начинку и обильно посыпаем тертым сыром.

Шаг 7. Ставим закуску на противень и выпекаем около двенадцати минут при двухстах градусах. Приятного аппетита!

Вариант 2

Жульен с курицей в булочке

Вам понадобится:

  • куриные окорочка (две штуки);
  • булочки;
  • лук (одна головка);
  • сливочное масло (тридцать граммов);
  • сливки (сто семьдесят миллилитров);
  • сыр твердого сорта для начинки (семьдесят граммов);
  • сыр твердого сорта для посыпки (пятьдесят граммов);
  • специи, укроп, чеснок.

Начинаем приготовление:

Шаг 1. Курицу промываем под холодной проточной водой. Обжариваем на небольшом количестве масла. Мякоть срезаем с косточки и нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2. На чистую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла и растапливаем. Лук нарезаем на кубики и обжариваем до момента, пока он не станет прозрачным.

Шаг 3. Солим, перчим, добавляем тертый сыр и чеснок. Хорошенько перемешиваем и томим, пока масса не станет однородной.

Шаг 4. С каждой булочки снимаем шляпку и удаляем мякоть. Выкладываем курицу, заливаем соусом, посыпаем измельченным укропом. Вновь заливаем соусом и посыпаем тертым на среднюю терку сыром. В духовке выпекаем около пятнадцати минут при температуре сто девяносто градусов. Можно готовить и в микроволновке: около четырех минут на максимальной мощности.

Вариант 3

Жульен в булочке со сливками

Вам понадобится:

  • куриное филе (четыреста граммов);
  • сливки (сто пятьдесят миллилитров);
  • сыр твердого сорта (пятьдесят граммов);
  • три-четыре яйца;
  • молотый перец (одна щепотка);
  • мука или крахмал (одна чайная ложка);
  • свежий укроп;
  • чеснок (два зубчика).

Начинаем приготовление:

Шаг 1. Курочку нужно натереть любимыми специями, после чего смазать небольшим количеством сливок и до полной готовности запечь в духовке при двухстах градусов (понадобится около двадцати минут). Даем филе остыть, нарезаем на аккуратные кубики.

Шаг 2. Сливки соединяем с мукой, немного солим и подогреваем. Соус должен загустеть. Добавляем молотый перец и чеснок, тщательно перемешиваем. Добавляем немного сыра.

Шаг 3. Кусочки курицы можно выкладывать в булочки и заливать сырным соусом. Выпекаем в духовке около семи минут при ста восьмидесяти градусах.

Шаг 4. Затем в каждую булочку нужно осторожно вбить по яйцу, посолить и вновь на пару минут вернуть в духовой шкаф. Жульен в булочках в духовке готов!

Вариант 4

Жульен в булочках в микроволновке

Вам понадобится:

  • пять булочек;
  • куриное филе;
  • триста граммов свежих шампиньонов;
  • двести граммов консервированной кукурузы;
  • один помидор;
  • сто граммов твердого сыра;
  • сто граммов майонеза;
  • две столовые ложки соевого соуса;
  • одна столовая ложка горчицы;
  • немного растительного масла;
  • свежая зелень;
  • соль по вкусу.

Начинаем приготовление:

Куриное филе нужно нарезать на небольшие кусочки и на тридцать минут замариновать в смеси из горчицы и соевого соуса. Затем небольшое количество растительного масла прогреваем на сковороде и обжариваем курицу до полной готовности. В отдельной посуде нужно обжарить нарезанные шампиньоны.

Грибы и филе нужно переложить в довольно глубокую миску, добавить предварительно нарезанный томат и кукурузу. Туда же идет половина тертого сыра и измельченная свежая зелень. Солим по вкусу и перемешиваем с майонезом.

С каждой булочки нужно срезать шляпку и достать мякоть. Наполняем их жульеном и щедро посыпаем сыром. Готовить можно, как в микроволновой печи, так и в духовке. Во втором случае вам понадобится около двенадцати минут при температуре сто девяносто градусов.

Вариант 5

Жульен в багете

Вам понадобится:

  • пятьсот граммов шампиньонов;
  • три луковицы;
  • две отварные куриные грудки;
  • семьдесят миллилитров жирных сливок;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • две столовые ложки муки;
  • сто пятьдесят граммов сыра твердого сорта;
  • два длинных багета;
  • белый перец, соль и другие специи по вкусу.

Начинаем приготовление:

Грибы тщательно промываем под проточной водой, даем им обсохнуть и нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло и жарим их до момента, пока вся жидкость не выпариться. Перекладываем обжаренные шампиньоны на чистую тарелку.

Масло на сковороде не смываем, используем для жарки мелко нарезанного лука. Готовность определяем протос: он должен стать прозрачным. Потом лук мы будет растворять в соусе, а значит он должен быть мягким и ни в коем случае не подгоревшим.

Грибы возвращаем на сковороду, добавляем к ним курицу (также нарезанную на небольшие кусочки). Прогреваем, добавляем муку и не перестаем помешивать. Вливаем стакан теплой воды и сливки, добавляем специи и соль по вкусу. Перемешиваем и тушим около десяти минут. Соус должен загустеть.

Что касается свежего багета, то его стоит нарезать на одинаковые кусочки. Мякиш достаем. Смазываем форму маслом, выкладываем на нее куски багета и наполняем их жульеном. Щедро посыпаем сыром и выпекаем около пятнадцати минут при температуре около ста восьмидесяти градусов. Приятного аппетита!

Вариант 6

Жульен в булочке с фаршем

Вам понадобится:

  • четыреста граммов мясного фарша;
  • триста граммов шампиньонов;
  • двести граммов репчатого лука;
  • сто пятьдесят миллилитров сливок (10%);
  • шесть булочек;
  • сыр твердого сорта.

Начинаем приготовление:

Булки освобождаем от мякиша. Лук нарезаем на мелкие кубики, обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковороду нарезанные грибы и тушим, пока из них не уйдет жидкость. Вливаем сливки, солим и тушим пять минут.

Фарш нужно обжарить на другой сковороде. Посолить, поперчить, добавить приправы на свой вкус. Смешиваем грибы со сливками и фарш. Заполняем начинкой булочки и выкладываем на смазанный маслом противень. Посыпаем тертым сыром и выпекаем около пяти-десяти минут при двухстах градусах.

Рецепт булочек для жульена

Вам понадобится:

  • двести пятьдесят миллилитров молока;
  • две чайные ложки сухих дрожжей;
  • одна столовая ложка сахара;
  • пятьсот граммов муки;
  • пятьдесят миллилитров растительного масла;
  • одна чайная ложка соли.

Начинаем приготовление:

Сахар, муку и дрожжи нужно растворить в подогретом молоке. В теплое место ставим на пятнадцать минут, пока не образуется дрожжевая шапка. Опара готова, добавляем в нее соль, муку и растительное масло.Замешиваем тесто: оно должно не прилипать к рукам и быть мягким. Накрываем миску и на два часа ставим в теплое место. Спустя это время можно выпекать наши булочки: сформируйте из теста шарики диаметром около семи сантиметров и ставьте на двадцать минут в разогретую духовку. Выпекаем полчаса при ста восьмидесяти градусах. Как видите, калорийность жульена в булочке довольно высокая: в среднем около 180 ккал и более на сто граммов продукта.

А вы знаете что-нибудь полезное о том, как приготовить вкусный жульен в булочках? Если да, то поделитесь с нашими пользователями в комментариях под статьей.

Если вы не желаете трудится на кухне дома, то добро пожаловать в наш каталог: здесь вы найдете лучшие рестораны и кафе Киева с фото, описаниями и реальными отзывами гостей.

Также вам может быть интересно:

Рецепты жульена в тарталетках

Рецепты жульена с курицей и грибами

Рецепты жульена в духовке

Рецепты жульена в горшочках

Еще больше вкусных и простых рецептов вы найдете в нашей постоянной рубрике.

Фото: vpaintballe.ru, babysue.ru, cooking.zetbox.net, http://ucrazy.ru, starkids26.ru, ru.fridge.menu, lukino.ru

Жульен в тарталетках: изысканная закуска для праздничного стола Окрошка на кефире: тестируем лучшие рецепты на домашней кухне